Σας προσκαλούμε στο Βιωματικό Eργαστήριο Συν-δημιουργίας «Ο κρίσιμος ρόλος της έρευνας και της καινοτομίας στην επάρκεια και την ασφάλεια τροφίμων».

Τα ερευνητικά ερωτήματα που θα απασχολήσουν το εργαστήριο είναι τα εξής:

• Υπάρχει σήμερα επάρκεια τροφίμων;
• Πώς συμβάλλουν η έρευνα και η καινοτομία στη μείωσή της ανασφάλειας και του ενδεχομένου επισιτιστικών κρίσεων;
• Ποιες είναι οι κύριες αιτίες που προκαλούν την επισιτιστική κρίση τώρα και στο μέλλον και πώς είναι καλό να ενημερώνεται ο καταναλωτής;
• Είναι σε θέση τα εθνικά, ευρωπαϊκά ή ιδιωτικά πρότυπα να διασφαλίσουν την
  ιχνηλασιμότητα, την ποιότητα και την ασφάλεια τροφίμων;
• Ποιος είναι ο ρόλος των φυτών και ειδικά των «υπερτροφών», συμπεριλαμβανομένων των Αρωματικών-Φαρμακευτικών Φυτών και των Μικρών Καρπών, ως μέρος της ημερήσιας διατροφής;
• Είναι σε θέση η έρευνα και η καινοτομία να ενισχύσουν το αίσθημα ασφάλειας του καταναλωτή, και εάν ναι με ποιους τρόπους;

Με βάση τα δεδομένα της σύγχρονης παγκόσμιας και ειδικότερα της Ευρωπαϊκής πραγματικότητας για την επισιτιστική επάρκεια και την ασφάλεια τροφίμων, στο εργαστήριο θα προσεγγισθεί το θέμα εστιάζοντας αφενός στη φυτική παραγωγή και ιδιαίτερα στις λεγόμενες υπερτροφές και, αφετέρου, σε όλους τους εμπλεκόμενους στην αλυσίδα δημιουργίας αξίας (φυτωριούχοι καλλιεργητές, μεταποιητές, έμποροι, σεφ, εστιάτορες, διαιτολόγοι, διατροφολόγοι, γονείς, εκπαιδευτικοί, επιστήμονες, ερευνητές, κλπ.).

Για περισσότερες πληροφορίες δείτε το πρόγρμμα εδώ