Evolve Food Sample Preparation

Επισκόπηση Εργαστηρίου

Το εργαστήριο Προετοιμασίας Δειγμάτων Τροφίμων Evolve (Evolve Food Sample Preparation) αποτελεί το πρώτο σημείο επιστημονικής επεξεργασίας για σύνθετα υλικά τροφίμων που εισέρχονται στην αναλυτική ροή εργασιών του UNIC Evolve. Αποστολή του είναι να μετατρέπει ετερογενή δείγματα τροφίμων σε ομοιογενή, επαναλήψιμα και σταθεροποιημένα υλικά, κατάλληλα για υψηλής ποιότητας μετρήσεις στα επόμενα στάδια της ανάλυσης.

Εστίαση στην Έρευνα και την Καινοτομία

Το εργαστήριο υποστηρίζει την παραλαβή, την ομογενοποίηση, την κρυογονική ή υποβοηθούμενη από ψύξη άλεση, τη σταθεροποίηση και τη σφραγισμένη μεταφορά δειγμάτων τροφίμων. Επιτρέπει την έρευνα στη σύσταση τροφίμων, τη διατροφή, τη μεταβολομική, τους επιμολυντές, τις βιοδραστικές ενώσεις, την επιστήμη διαμόρφωσης προϊόντων και την ανάλυση συστημάτων τροφίμων.

Βασικές Δυνατότητες

Οι δυνατότητες περιλαμβάνουν ομογενοποίηση με το σύστημα VWR Bead Mill Max, υποστήριξη ψυχρής επεξεργασίας μέσω συμβατής υποδομής κρυοψύξης, κρυογονική άλεση (Cryo Milling) και χειρισμό δειγμάτων με χρήση υγρού αζώτου. Αυτές οι ροές εργασίας συμβάλλουν στη διατήρηση χημικά ευαίσθητων υλικών, στη μείωση της μεταβλητότητας και στην παραγωγή συνεπών καταστάσεων δείγματος για μετρολογία, μοριακή ανάλυση και αναλυτική χημεία.

Εφαρμογές και Αντίκτυπος

Το εργαστήριο αυτό υποστηρίζει μελέτες για την ποιότητα των τροφίμων, τη χημεία τοφίμων, τη διατροφική έρευνα βάσει βιοδεικτών, την ανάπτυξη λειτουργικών τροφίμων και τη διατροφή ακριβείας, καθώς και την ανάλυση των περιβαλλοντικών συστημάτων τροφίμων και την καινοτομία των προϊόντων. Είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για προγράμματα που επιδιώκουν να συνδέσουν τη σύσταση των τροφίμων με τις επιπτώσεις στην υγεία, τη βιολογική ανταπόκριση ή την απόδοση των προϊόντων.